Itu yang saya alami dua tahun lalu. Nama saya Dina, owner kecil-kecilan Jasa Catering Tangerang yang sudah 9 tahun berkecimpung di dunia catering Tangerang dan sekitarnya.
Malam itu saya lagi selonjoran di sofa, mau tidur, tiba-tiba WA masuk dari Mbak Rina, EO internal salah satu perusahaan fintech besar di Alam Sutera. Sebulan sebelumnya kami sudah deal menu regular: ayam rica-rica, rendang, cah kangkung, telor balado, sama es buah. Tiba-tiba permintaan “full vegan” datang 14 jam sebelum acara!
Jujur, panik? Luar biasa. Stok ayam dan daging sudah terlanjur saya belanja pagi harinya. Tim saya cuma 8 orang. Dapur di perumahan Citra Raya Cikupa Tangerang. Tapi saya ingat satu hal: kalau saya tolak, reputasi yang susah payah dibangun bertahun-tahun bisa ambruk seketika.
Saya jawab tenang, “Bisa Mbak, kami usahakan. Saya konfirmasi lagi detailnya ya.” Padahal dalam hati: YA TUHAN, VEGAN 150 PORSI SEMALAMAN!
Pukul 11 malam, saya telpon semua supplier langganan. Jam 1 dini hari, tim sudah kumpul. Kami rombak total menu:
- Rendang jamur king oyster
- “Ayam” goreng dari jamur tiram king size + bumbu racikan khusus
- Pepes tahu jamur
- Oseng tempe kecap pedas manis
- Perkedel ubi ungu
- Sayur kolplay dengan smoked paprika biar ada aroma “daging asap”
- Dessert: pudding chia mangga & es cincau gula aren
Saya sendiri yang nyetir ke Pasar Cikupa jam 3 pagi buat ambil 40 kg jamur segar. Tim masak sampai subuh dengan wajah pucat tapi semangat. Pukul 07.30 semua makanan sudah rapi di box stainless, panas, dan kami antar sendiri ke gedung kantor di Alam Sutera.
Dan… yang terjadi selanjutnya bikin saya nangis di mobil pulang.
Mbak Rina telpon, suaranya bergetar (kali ini karena haru), “Mbak… direksi kami bilang ini catering vegan terenak yang pernah mereka makan seumur hidup. Mereka minta kontak kamu langsung buat acara tahun depan, bahkan mau rekomendasiin ke grup perusahaan lain.” Sampai sekarang, perusahaan itu masih jadi langganan tetap kami sampai hari ini, bahkan untuk catering pernikahan anak direksinya tahun lalu.
Dari pengalaman “hampir mati” itu, saya belajar satu hal yang saya pegang sampai sekarang: Komunikasi di awal itu SEGALANYA. Sekarang, setiap ada klien baru, saya selalu tanya 10 pertanyaan wajib, termasuk “Ada yang vegan, vegetarian, alergi makanan laut, atau pantang gluten nggak ya?” Biar nggak ada lagi drama tengah malam.
Kenapa akhirnya banyak klien kantor di Alam Sutera, BSD, sampai Jakarta Selatan memilih kami?
- Gratis ongkir wilayah Tangerang, BSD, Alam Sutera, Gading Serpong, Karawaci
- Sudah 9 tahun berpengalaman, ribuan acara (kantor, pernikahan, ulang tahun, syukuran)
- Rasa rumah yang konsisten – terbukti dari ratusan testimoni 5 bintang di Google Maps kami
- Harga bersahabat banget, mulai 35rb/pax sudah termasuk alat makan premium
- Fleksibel banget – mau mendadak full vegan pun kami siyap!
Mau acara kantor, arisan, lamaran, sampai prasmanan pernikahan impian di Tangerang? Yuk ngobrol dulu, nggak ada ruginya kok. Langsung chat saya di 0812-9824-6900. Kita bikin acara kamu nggak cuma sukses, tapi juga berkesan di hati tamu.
Sampai ketemu di dapur ya! ♡
